Продукты:

• 400 гр пшеничной муки
• 100 гр ржаной муки
• 2 желтка
• 1 стакан молока (или простокваши)
• 500 гр мёда
• 1 столовая ложка сахара-жженки (рецепт приготовления сахара-жженки см. здесь)
• 1 чайная ложка корицы
• 2 капсулы кардамона
• 4 бутона гвоздики
• 1/2 ложки бадьяна
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки соды

Рецепт приготовления:

1. Положить мёд в сотейник или небольшой ковшик и варить на медленном огне до тёмного цвета, снимаем пену.
2. Частью мёда завариваем ржаную муку, потом размешиваем с остальным мёдом и остужаем до тёплого состояния.
3. Сахар-жженку растираем  с желтками и добавляем молоко. Полученную смесь соединяем с пшеничной мукой, добавляем, растёртые в порошок, пряности и замешиваем тесто.
4. Соединяем медово-ржаную смесь со сметаной и добавляем её в тесто. Взбиваем.
5. Готовое тесто выложить на смазанный маслом противень слоем 1-2 см и выпекать на небольшом огне.
6. Готовую пряничную пластину разрезать на кубики/квадраты.