Сахар-жженка

Раздел: 
Другие сладкие блюда рецепты
Рецепт: 

Сварить густой сахарный сироп и нагревать его на среднем огне в толстой металлической посуде, всё время помешивать, до получения желтого цвета.

Слегка уменьшить огонь и продолжать мешать до тех пор, пока сироп не приобретёт светло-коричневый оттенок.

Нельзя допускать подгорания сахара. Запах уваренного сиропа должен быть специфически карамельным.